如果是在家中设宴待客，或者在餐馆宴客，但却没有服务员协助分菜，这时作为主人便有给客人敬菜的义务。一方面可表示对客人的尊重，另一方面也是为了活跃餐桌上的气氛。dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
在给客人敬菜时，要注意以下几点：dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
1、当一道菜端上桌时，主人可简单介绍一下这道菜的色、香、味等特色；如果是家宴，当客人对一道菜表示特别的兴趣时，主人还可简单介绍这道菜的烹饪方法。dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
2、当餐桌上的客人有主次、长幼之分时，每一道菜上来，主人应先请主客或年长者首先品尝。dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
3、当客人相互谦让，不肯下筷子时，主人可站起来，用公筷、母匙为客人分菜。在分菜时，一是要注意首先分给在座的主客或长者，然后按照座位的秩序依次分下去；二是注意分菜的量大致相当，不要或多或少，或好或差，以免让客人产生不是一视同仁的感觉。dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
4、有些菜肴可能用筷子分不开，这时也可借助于刀叉，或请在座的客人协助，千万不可用手去撕扯。dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
5、当客人对某道菜表示婉谢，应予以谅解，不强人所难。不管客人品味如何，将菜硬堆到人家碗里，是不礼貌的。dS5Learn chinese in shanghai,Learn mandarin, Mandaringarden
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