斟酒时，应从第一主宾位置开始，按顺时针方向绕餐桌依次进行。为每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝向宾客先示意一下，如客人有不喝的表示，应换其他酒。斟酒姿势要端正，站在客人身后右侧，右手拿瓶斟酒，不可左右开弓；身体不可紧贴客人，但也不能离得太远。斟酒不可太满，以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上，距离两公分为宜，以免相互碰击，要注意瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要掌握好酒瓶倾斜度，使酒徐徐注入酒杯。倒啤酒速度要慢，使啤酒沿着杯边流入杯内，这样可以使杯中倒满，避免产生大量泡沫。
